いつもお世話になっています。
札幌中央卸売市場の
青果（野菜、果物）仲買、
木内商店のカズです。
本日の記事ですが、
どっちがいい野菜？！
ということで…記事にします。
一般にいう野菜の善し悪しですが、
腐っているとかは抜きにすると、
下の写真の大根なら
どちらがいいでしょうか？
同じ産地の同じ規格の大根ですが
生産者さんが違います、
大きいほうがいいに
決まっている
そうですよね！
そうにきまっています！
でも、
この大根は市場では
価格（セリ値）が違います
（正確に言うと同じ価格では
欲しくないから）
左の大根は安く買えて
当然です
でも左の大根は安いので
安く売れます。
新聞の折込チラシになった時に
値段が倍も違ったら
お客さんの入りにも影響します。
普通は右の大きな大根を安く
買えるのが一番良いのですが
気象の悪化など自然も相手
なのでどうなるか判りません。
だから私たちは、
相場市況、価格や消費の動向、
気象をにらみ、
先の予測を立てながら
お客様にとっての
良い仕入れに
没頭することになります。
良い仕入れ、販売への
好循環を達成
できることで、
お客さんには、
当社と付き合って
よかったと
思ってもら
えれば幸いなのです。
ではでは・・・
北海道は札幌の
カズでした。
ご案内：当店よりお願いです。
記事をごらんいただき
ありがとうございます。
をしてみる
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最近手に入れた大根が、瑞々しくてとっても美味しかったのですが、
冬が旬なんですかね？
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返事が遅くなりすいませんでした。
大根の旬、多くの野菜の旬は、
近代では１年中です。
当店では相談くだされば
その時期の美味しい良いもの
を提供できると思います。
よろしくお願いします。