いつもお世話になっています。

札幌中央卸売市場の

青果（野菜、果物）仲買、

木内商店のカズです。

本日の記事ですが、

市場のGW準備

です。

もうすぐGW、市場でも

連休の準備のために

品物の確保が望まれます。

 

先ず、トマトですが

九州があんなことになり、

北海道でも

函館市周辺地域が

強風によりハウスに

被害がでて微妙な

状況です。

 

勿論、地震の段階で

トマトの価格は急騰し、

既に売価も高いので

事なきをえるのでは

ないかとも

言われています。

 

ですが、

今年は全般的に野菜が

高いですね、

 

人参もモノが無いですし、

イモも高いです。

ほうれん草やネギも相場が

高いままです。

 

こういう時はスーパーの

バイヤーさんが

比較的安い品物に注文を

集中をするので連休前に

値を上げるパターンも

あります、

 

故に担当は警戒

しながらお客様の注文を

いかに安全に仕入れるかの

腕が試されることになります。

 

総合的な食の安定供給の

ために市場は存在して

いるのです。

 

品物が『無い』は市場の

評価を下げます。

 

自然が相手であるが

故に価格の変動が

大きいのも一般の

皆様やお客様に理解

いただきたい部分でも

あります。

 

これからも

しっかりアンテナを

はって頑張りますので

宜しくお願いします。

 

ではでは、カズでした。

 

あと、

今年は山菜が出てくるのが

早いですね。

いい感じのウドがもうでています。

 

例年だともう少し先の印象が

あります。

 

GWは美味しいウドも

たべられそうですね。

ではでは北海道は

札幌のカズでした。